一拨人带火两股杭儿风!最近,杭州街头长队又排起,有人为它蹲守好几天...
前阵子,一款泰国小吃——露楚,在杭城火爆到一份难求,黄牛都争着排队抢货。
此前报道:街头小吃排起快闪长队,火爆到被黄牛盯上,杭城许多人在跟风模仿这件事.....
不过,杭儿风向来一阵阵吹,这段时间,关于露楚的声音小了很多,反而被一个新出的小吃抢了风头。
这不,最近在抖音,一款河南小吃热奶宝出现在杭州街头的视频爆了,仅发出一周,点赞就有二十多万。
令人没想到的是,这阵杭儿风吹起来,靠的还是露楚小吃的原班人马。
杭州街头“快闪”小吃又火爆
30分钟卖完
每次出摊要多次回家补货
前两天,有朋友兴冲冲的跟志玲爆料,称他们在杭州又带火一款名叫热奶宝的小吃,最近每次出摊都要排长队。看好时间,志玲也去现场看了看。下午3点出摊,2点半就已经有几波人在等了。
摊位在啦喜街附近,在等的大多是大学生,其中有人已经为它蹲守好几天。大部分人是在网上刷到过才来打卡。
志玲观察发现,这款名为热奶宝的小吃制作简单,现场做一个耗时不到一分钟。主料有奶油、紫米黑米糯米混合的馅料、脆筒,形状跟冰淇淋一样。价格分两种,动物奶油6元,乳脂4元。
做得快卖的也快,出摊半个小时就卖光了。
摊主橙橙告诉志玲,她们才卖7天,没想到会一下子火了。“视频爆了以后,这几天,每天都能卖400份”。
一下午时间,橙橙和小姐妹来回返场三次,次次供不应求。
露楚风头已过
原班人马开新路径
现场的热闹引来路人围观,还有啦喜街的商户拉着志玲打听,这小吃到底啥来头。
据网上视频介绍,热奶宝是不少河南人从小吃到大的东西。但事实是,许多河南人并不知道有这款美食,如今竟然在杭州的街头,火爆到让不少河南人重新认识到它。
现场如此震撼的排队场景,上次见还是在露楚摊上。其实,这次做热奶宝的也是露楚摆摊的原班人马。摊主橙橙和小伙伴就在几天前,还主做露楚。最开始,是觉得热奶宝试错成本低才做来搭配售卖的。
橙橙告诉志玲,这几天她们忙到没时间做露楚,所以直接暂停露楚生意,专卖热奶宝。
8年甜品师经验,让她敏锐的感知到,随着天气越来越冷,主要材料为绿豆糕的露楚并不占优势,反而是又热又奶呼呼的东西更适合冬天上线。
杭风儿一阵阵
不少乘风人下车
也有人积极升级模式
露楚风头被抢占,还有一个不可忽视的事实是,之前许多蹭露楚热度的人纷纷下车。
最早一批做露楚的moon小姐姐告诉志玲,她很早就不做了,之前花600多买的工具也都闲置起来。
除了天凉绿豆类产品没有夏季受欢迎外,制作起来麻烦费力也是一大原因。
据了解,就是有经验的甜品师,一个人做100个露楚也要用三四个小时。反观热奶宝,准备好材料,现卖现做,不到一分钟就能完成一个,俩人搭配半个小时能做一百个。
前段时间,露楚最火的时候,许多摊主并不计较选址,大家是跟着出摊预告找过去的。“现在露楚的销量,常常要看人流和位置”。
所以如今还在坚持的露楚摊主,大多开启新销售模式。
一位摊主告诉志玲,他们现在是果子做主打产品外加出售露楚的模式,新口味和独特造型的露楚是他们一大王牌产品。
志玲注意到,杭州首家露楚最近也很少有出摊预告。摊主称,最近接预定大单比较多,数量都在60份以上。大量订单下,他们的主要战场转向线上,再加上新小吃娘惹糕和柠檬鸡爪加入,最近整体状态向好。
杭儿风一阵阵
你都赶上了哪些?
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19楼(my19lou)作者:锅锅
审核:宛如